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Ensalada completa e irresistible

Nada mejor que sentirse saciado con un buen plato de vegetales. Agendá esta receta para un almuerzo bien liviano.

 

Ingredientes para 4 porciones

2 plantas de lechuga morada
200 g de tomates cherry o 2 tomates perita
2 cdas. de queso rallado
1 huevo duro
2 rodajas de pan integral
Sal (poca), orégano, ají molido, provenzal, pimienta
2 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 cdas. de aderezo light para ensaladas
2 cdtas. de semillas de lino y chía molidas
Albahaca picada

 

Preparación

Tostar las rodajas de pan y espolvorear con sal (poca), orégano, ají molido y provenzal y hacer presión para que se adhieran los condimentos. Cortar en cubos.
Deshojar la lechuga, lavarla bien y colocarla en un bol con agua y gotas de vinagre durante 5 minutos. Disponer las hojas “boca abajo” sobre un repasador limpio para escurrirlas.
Colocar en una ensaladera los tomates cherry o perita cortados y agregar la lechuga y el huevo duro picado
Preparar una emulsión con pimienta, albahaca, ajo, aderezo light y aceite de oliva. Batir bien para que se integren y verter sobre la preparación. Mezclar y servir en los platos; espolvorear encima el queso y las semillas y agregar los cubos de pan tostado.

 

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