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Mix de verdes con cebolla y naranja

Con los ingredientes de siempre probamos una nueva ensalada para días de calor. Fresca y nutritiva, ¡probala!

 

 

 

 

Ingredientes:

1 atado de rúcula

Hojas de espinaca

2 naranjas

1 cebolla morada

1 zanahoria

Tomates cherries c/n

2 cdas. de perejil fresco picado

4 cditas. de aceite de maíz

Sal, vinagre

Preparación:

Cortar dos pequeñas tapitas a cada una de las naranjas, apoyarlas en la tabla de picar y pelarlas con un cuchillo filoso haciendo cortes de arriba hacia abajo hasta la tabla. Abrirlas en gajos y reservar.

Picar la cebolla, la rúcula y la espinaca; rallar la zanahoria. Mezclar los tres ingredientes, agregarle los tomates cherries y condimentar con sal, vinagre y aceite, verter la preparación en una ensaladera o en platos individuales y agregar los gajos de naranja en forma decorativa; salpicar con perejil.

 

RECETÓMETRO

Tiempo de elaboración: 15´.

Calorías p/porción: 130.

Aportes nutricionales: Hidratos de carbono, fibra, betacarotenos, vitamina C, potasio.

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