a
Home¡Qué rico!Una ensalada diferente: calabaza, remolacha y quínoa

Una ensalada diferente: calabaza, remolacha y quínoa

Porque ya comenzaron los días cálidos y las ganas de comer más liviano, te proponemos un mix diferente y delicioso

Ingredientes (aquellos alimento que tiene el logo nacional y la leyenda “libre de gluten-sin TACC”)

  • 400 g de calabaza
  • 400 g de remolacha fresca
  • 100 g de quínoa
  • 2 cucharadas de perejíl picado
  • 1/2 limón
  • 1/2 naranja
  • Aceite de oliva virgen c/n
  • Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.

Pelar y picar la remolacha en trozos de unos 3 cm, ponerlos en una fuente de horno, salarlos y asarlos unos 20 minutos.

Pelar y picar la calabaza en trozos del mismo tamaño, añadirla a la remolacha, untar con un chorrito de aceite y sazonar con un poco más de sal. Hornear unos 30 minutos más hasta que las verduras estén asadas, pero sin que se deshagan.

Mientras, poner la quínoa en una olla cubierta de agua y cocinarla unos 10 minutos. Escurrir y reservar.

Habiendo dejado que las verduras se templen un poco, mezclarlas con la quínoa, y el perejíl. Condimentar con jugo del limón y de naranja, aceite y sal.

FUENTE: SUPER SANO VEO

Comentarios

No comments

Sorry, the comment form is closed at this time.